Das große Wellness-Lexikon: Vollwert-Ernährung

Bei der Vollwert-Ernährung wird darauf geachtet, dass sich der Patient von Produkten ernährt, die so natürlich und Naturbelassen wie mögliche sind, d.h. bei denen auf industrielle Bearbeitung oder Erhitzen verzichtet wurde. Außerdem sollten die Nahrungsmittel möglichst frisch sein und aus ökologischem Anbau stammen. So soll sie möglichst vitamin-, mineral- und ballaststoffreich sein. So wird die Gesundheit erhalten oder wiederhergestellt. Während einer Vollwert-Ernährung sollte der Patient möglichst wenig Fleisch, viel Fisch, Milchprodukte und Eier zu sich nehmen, außerdem Salat, Gemüse und Getreide.