Das große Wellness-Lexikon: Montignac-Methode

Die Montignac-Methode ist ein Diätprogramm, das von Michel Montignac begründet wurde. Sie basiert hauptsächlich auf Hay´scher Trennkost. Somit werden eiweißhaltige und kohlenhydratreiche Nahrung streng getrennt. Außerdem liegt ihr der glykämische Index (Glyx) zugrunde. Laut diesem sind Nahrungsmittel, die den Blutzuckerspiegel stark erhöhen, schlecht. Zucker und einfache Kohlenhydrate sind somit tabu, komplexe Kohlenhydrate erwünscht. Insulin, das für den Abbau von Blutzucker benötigt wird und den Fettabbau hemmt, soll so möglichst reduziert werden.